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食品安全相关法律、法规、标准-速查系列
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[问题咨询] 包子店用硅胶垫蒸包子,怎样监督管理

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发表于 2015-8-4 00:40:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

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包子店用硅胶垫蒸包子,怎样监督管理
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发表于 2015-8-4 09:22:50 | 显示全部楼层
事实认定:首先要确定在蒸包子时使用的硅胶垫是否可以直接用于食品加工操作,其材料是否属于食品级?是否对直接入口食品可能造成危害或者污染。要通过检查笔录、询问笔录等,确定是否符合相关产品的国家食品安全标准(食品用橡胶制品卫生标准)。
法律依据:根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十六条  餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求:(八)用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害,标志或者区分明显,并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。按照第四十条  违反本办法第十条第一款、第十二条、第十三条第二款、第十六条第(二)、(三)、(四)、(八)、(九)项的有关规定,按照《食品安全法》第八十七条的规定予以处罚。

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