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新版膳食指南发布,你吃对了吗?《中国居民膳食指南(2016)》访谈

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发表于 2016-6-21 11:49:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        访谈嘉宾:  

        国家卫生计生委慢病处副处长:王莉莉  
        中国疾控中心营养与健康所研究员:杨晓光  
        中国营养学会常务副理事长:翟凤英  
        北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授:马冠生  
        陆军总医院临床营养配餐师:于仁文

        主要内容:

        日前,《中国居民膳食指南(2016)》发布。营养健康关系到每个家庭、每一个人,如何吃对吃好?

        最基本的基础,还是应该重视,你不重视的话,等到 丢失的时候,想再获得就非常不容易了。营养是保证我们健康的基础,还是值得我们重视营养,重视膳食,打好你健康的基础,会给你更多的回报。
               
        [ 翟凤英:]现在国家提出“健康中国”,“健康中国”就是靠每一个个体身体健康才能达到这个目的,全民健康才能大家中国的小康社会,所以每个人都应该 关心自己的健康。健康怎么关心呢?一日三餐谁也离不开,一日三餐要吃好,《指南》就是指导你怎么吃好一日三餐。为什么把它和“健康中国”联系起来?健 康不是个人的问题,说大了,它是和国家的发达联系在一起的,如果你整天病病歪歪的,到老了医疗费用高,生活质量也会大打折扣,这件事要有个长远观点, 把一日三餐安排好,按照我们平衡膳食的原则,早餐要吃,菌类食物要考虑到,午餐、晚餐也是这样,是这么一个目的,所以大家还要花心思把三餐安排好。
               
        [ 马冠生:] 营养是生命和健康的物质基础,营养对于整个医生来说都是非常关键、非常重要的。为什么有些人英年早逝?为什么有些人到了老年以后生活质量 不行,而有些人到了老年还非常健康、快乐地活着,就说明他在整个生命过程中是注重营养、注重健康的。实际上,讲营养、讲膳食并不是意味着我们不享受美 食、不享受生活,那恰恰是为了更好地享受生活,比如你知道一些营养和健康的知识,你去认真挑选食物,并且享受这种食物的烹调过程,实际上它跟美食并不 矛盾,跟享受生活并不矛盾。而恰恰如果你懂营养、懂健康,还是促进你享受生活、享受健康的重要手段。因此对每个人来说,你都要去重视营养、重视健康, 如果你不重视营养,健康就会远离你,疾病就会找你。如果大家都重视营养、重视健康,疾病就会远离你,我们整个人群的健康状况就会得到改善。
               
        [ 王莉莉:]从一定程度上来讲,注重营养、注重膳食平衡,相当于为我们人生买了一个保险。从目前来看,它可能占用了你的一些时间或者占用你的一些心思 ,但是就长远来看,一定是一个回报远大于投入的对个人健康非常好的举措。我们希望膳食指南的发布能够让更多的老百姓知道真正权威、真正科学的膳食建议 ,从而指导膳食实践,促进健康。
               
        [主持人:]网友保险报生命周刊问:营养和健康的具体关系、以及和健康管理的关系?
               
        [杨晓光:] 营养是我们维持生命和生长发育的一个物质基础,是基础的基础,你要活动就需要能量,你要健康,需要各种各样的营养素,所以是维持我们生命 的最基本的基础。另外,也是使我们的身体潜能,包括遗传的潜能得到充分发挥的基础,为什么现在子代都比父代高?遗传在那儿,但是营养不好,父辈年轻的 时候营养不好,就没有长到遗传给他的一定的身高,我们现在的身高还在增长,就说明我们营养的改善是可以把中华民族身高的潜在优势发挥出来的。智力也是 一样,比较很多研究,像碘、维生素A、铁的缺乏,尤其是缺铁性贫血对智力的影响至少要低10个点,使儿童的智力损伤达到10个点,而且这10个点的影响是不可 逆的。所以从营养来讲,它是保证我们智力、身体潜能得到发挥的基础。虽然你遗传基因很好,但是没有这些营养物质条件,是表达不出来的。健康是一个物质 基础,健康管理就是怎么样把我们的生活方式统统管起来,就是慢病的危险因素,营养膳食是非常重要的因素,它不是全部,但是是非常重要的,营养管理中怎 么把我们的膳食管好是非常重要的。        
               
        [翟凤英:]国际专家的追踪研究表明这个问题,孕期婴幼儿的营养状况与他成人之后或者老年期慢**的发生是有直接关系的,如果婴幼儿期营养不良,或者 是营养过剩,或者超重、肥胖,有这种状况的孩子,长大成以后,中年以后、老年以后,得高血压、心脏病、糖尿病的发生率会非常高,这都是有追踪性研究证 据说明这个问题的。所以,营养跟随人的整个生命周期,都是非常重要的。在健康管理中,首先要抓营养,才能预防慢病,如果得了慢病再去抓就晚了。搞临床 的大夫也明白这一点,得了慢病你再去,只是缓解临床症状,所以预防就要从婴儿期、儿童期开始的,我们的膳食就伴随着预防慢**的发生。              
               
        [马冠生:]健康管理实际上包括的方面很多,其中一个非常重要的方面就是对于膳食的管理,当然还有他的身体活动、生活方式的管理,膳食指南可以说是健 康管理的一个重要的组成部分。  
               
        [于仁文:]健康包含的方方面面的东西很多,比如医疗、营养、心理、环境的因素都很多,但是营养是不可或缺的一个部分。现在在医院里会经常看到一些慢 **发病率都非常高,其实有很大一部分都是和我们的膳食习惯有关系。刚才网友也问到,天天光想着吃什么、怎么吃会不会很累?一开始的时候我们需要一个 阶段给自己养成一个好的习惯,当这个习惯养成以后,每天安排自己的膳食就成了惯性思维,不需要下意识地考虑这种食物有多少营养、那种食物里有什么营养 成份,它已经是一个良好的习惯。而且中国是一个美食大国,八大菜系、地区的美食非常多,但是真正讲营养的非常少,所以,从传统的美食中提炼出一些非常 健康的美食,就像马冠生教授说的,这就是一种享受生活的方式,并不是说所有好吃的东西都不营养,所有不好吃的东西都有营养,我们完全可以通过一些比较 睿智的选择,从这里面提炼出一些真正适合我们健康需要的食物。      
                 
        [王莉莉:] 我非常赞同刚才几位专家讲的营养与健康的关系,几位专家都强调了,营养是健康的一个非常重要的基础,我这里也想补充一下关于健康管理的内 容。国家卫生计生委近年来开展了很多工作来传播包括营养知识在内的健康知识,比如我们现在在做的中国健康知识传播激励计划以及第二期全民健康生活方式 行动,在这里面我们都融入了包括膳食指南中的很多核心的营养相关信息在内多方面、全方位的健康知识,比如吃动平衡、维持健康体重、控烟等等,希望用这 种完整健康知识体系推荐来帮助老百姓更好地实行自我健康管理。就像刚才几位老师说的一样,我们每一个人都应该自觉管理自己的健康,保持健康状态,才能 够更好地享受生活、体会人生。      
               
        [主持人:]丁香园问:新的指南发布后,工作在一线的营养医师们,要怎么运用到工作中?今后会不会有面向慢病人群的日常膳食指南?      
               
        [王莉莉:]关于膳食指南一线的医生怎么应用,于老师在刚才回答过程中已经有了一个很好的回应。应该说,膳食指南中很多重要的技术推荐,一线医生已经 在他们的临床实践中进行反复的实践和发挥了。我相信,临床医生在未来的实践中有这样的一本证据充分的《指南》作依据,对自己的工作一方面有一个很好的 指导,另外一方面,临床医生在临床实践中总结出的操作性非常强的实践经验也会在具体的个人行为指导方面进行更好的补充。 我委之前曾经发布过中国成年人超重肥胖预防控制指南、中国儿童超重预防指南等指南,尽管不叫膳食指南,但在里面都针对膳食营养做出明确指导,也以 标准的形式对高血压、糖尿病和肿瘤患者的膳食指导提出过建议。今后如果有需求,也会考虑组织专家针对性提出一些预防建议。但是应该说,患者的膳食指导 要更多地和诊断治疗行为挂钩,具体的还是建议患者遵从医嘱,规律服药,同时寻求医院负责营养工作的医师的直接帮助,得到更有针对性的、针对他个人的具 体建议。         
            
        [主持人:]全民的膳食营养健康是关系到每个家庭每个人最基本最关切的民生工作,是全民营养的必修课。今天这五位顶尖专家给大家推荐了针对性的解决方案 ,指导了我们改善日常的膳食结构,从而增强体质,预防疾病。饮食健康是一个长期坚持和个人管理的过程,希望各位网友可以继续关注《中国居民膳食指南 (2016)》,根据个人情况选择合理的饮食搭配。感谢专家们接受我们今天的在线访谈,感谢各位网友的参与。今天的在线访谈就到这里,再见。

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