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食品安全相关法律、法规、标准-速查系列
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[基本知识] 食品安全信心如何增进

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发表于 2016-7-8 15:55:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  5月31日,在食品安全法执法检查组第二次全体会议上指出,从执法检查情况看,我国食品安全形势总体上稳中向好。
  这样的结论,从国家食药监总局的抽样检验也能得到印证。2015年合格率达96.8%,比2014年升高了2.1%。而1985年的抽检合格率才70%。这说明,我国食品越来越安全。
  但为什么有人还会有疑问:今天,我们还敢吃什么?为什么国家对食品安全的高度重视与公众的感受存在距离?今年5月,记者跟随食品安全法执法检查组进行了实地检查,一路所看、所想,梳理出以下几方面原因:

  首先,正面宣传不够,个别事件扩大化,虚假和夸大报道,误导消费者。

  媒体曝光,能及时制止违法行为,这点没错。但涉及食品安全的舆论监督更应该真实准确,把握好度。因为,食品安全问题最容易引发公众恐慌,方便面桶荧光物超标致癌、水果标签含苯有毒、面粉添加硼砂致癌……这些骇人听闻的消息,让人们越来越不敢吃了。尤其是随着互联网的发展,一些个别事件被无限放大,传播速度之快、影响面之广,这在过去是没有的。

  其次,温饱问题基本解决后,公众对食品安全的要求也越来越高了。

  过去,我们面临的问题是不够吃、吃不饱,现在关心的是吃得是否安全、是否健康,公众对食品安全问题更加敏感、更加关注,维权意识也在高涨。加之,政府这几年加大了对食品安全的监管力度,原来没有暴露的问题如今都显现出来了。

  第三,科学常识的普及不够,也是导致公众不敢吃的原因之一。

  现在,只要一谈到食品添加剂就紧张。在检查时,食品检验专家告诉检查组,其实使用添加剂是为了食品的色、香、味,只要在合理范围内依法依规添加,就可以放心食用。前一阵,微信群里疯传的蒜薹蘸白色液体的视频,一时间又让很多人不敢吃蒜薹了,后来农业专家出面澄清,这种白色液体实为蒜薹保鲜剂,早在20年前就开始应用了,对人体无害。
  由于政府部门缺位,权威专家又不愿面对媒体,怕说错了惹火上身,正确的科学常识没有得到广泛普及,没有科学依据的误导信息却大肆传播,才造成消费者对食品安全越来越不放心。
  我们应该认识到,一个国家的食品安全水平与其经济社会发展是密切相关的。发达国家也经历过食品从不安全到安全的阶段。当前,我国正处于经济发展转型期,也处于从保障食品供应转向保障食品安全的过程。在这个过程中,食品安全问题往往多发易发。因此,在食品安全方面,政府相关部门应主动发声,才能铲除误导信息的生存土壤。同时,只有大力加强食品安全的科普宣传,才能让公众对身边的食品有正确而理性的判断。

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