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食品安全相关法律、法规、标准-速查系列
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[食品安全监督抽检抽样工作] 一、抽样前的准备工作

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发表于 2016-7-25 10:58:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、抽样前的准备工作

(一)抽样方案设计

1、总调度负责,抽样部门落实

2、抽样地区的确定(由远至近,留有余量)

3、抽样环节的确定

4、抽样人员分组

5、食品品种、数量的分配

6、抽样时间节点

7、特殊产品的特殊要求

(二)抽样人员及业务部门关于抽样工作具体培训

1、总调度牵头

2、抽样样品品种及任务要求,执行标准的相关内容学习,生产许可相关知识学习,抽样过程的程序及信息采集要求,抽样方法、抽样数量等实施细则中关于抽样工作的内容

3、根据每次的具体任务情况对抽样工作统一要求,针对特殊要求重点讲解抽样中的注意事项


4、曾经出现过的问题的反馈和讨论

5、抽样工作中的纪律和沟通技巧

6、具体抽样人员工作任务安排及时间节点要求

7、相关文书的填写规范

(三)抽样用品准备

1. 相关文书(告知书、委托书、抽样单、封条、纪律反馈单、拒绝抽样认定书、样品购置告知书、样品移交单)

2. 备用金(差旅及买样费)

3. 工作证

4. 身份证

5. 车载冰箱(冷冻)

6. 冷藏箱及冰种

7. 遮光布

8. 照相机

9. 笔记本电脑

10.普通办公用品(黑色签字笔、垫板、夹子、铅笔等)

11.胶带

12.食品用塑料袋

13.自封袋

14.记号笔

15.印泥

16.普通收据

17.无菌取样袋、酒精棉、其他无菌取样可能用到的工具(餐饮环节取样时部分样品需要)





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