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食品安全相关法律、法规、标准-速查系列
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[食品安全监督抽检抽样工作] 二、抽检监测工作的关键 - 2、对象明确

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发表于 2016-7-25 15:49:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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二、抽检监测工作的关键
2、对象明确

  (一)要明确要抽什么样

  例如:要抽蜂蜜还是蜂产品制品?

要抽蜂蜜还是蜂产品制品?

要抽蜂蜜还是蜂产品制品?

  例如:要抽小麦粉?


要抽小麦粉?

要抽小麦粉?


  (二)解决办法——加强培训

  1、做好相关培训记录

  2、具体培训内容

  ① 标准:了解标准号、产品定义、分类

  
  ② 抽样方法:抽样方法、抽样数量

  ③ QS:QS编号中间四位(注:2015年10月1日起,启用新SC编号


  ④ 特殊情况:备注说明、储运条件等

  (三)举例小麦粉

  小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。

  1、通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。(富强粉、雪花粉等)


  2、专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

通用小麦粉和专用小麦粉

通用小麦粉和专用小麦粉

通用小麦粉和专用小麦粉

通用小麦粉和专用小麦粉

通用小麦粉和专用小麦粉

通用小麦粉和专用小麦粉


  (四)小麦粉标准

  1、GB 1355 小麦粉

  2、GB/T 8607 高筋小麦粉

  3、GB/T 8608 低筋小麦粉


  4、LS/T 3201 面包用小麦粉

  5、LS/T 3202 面条用小麦粉


  6、LS/T 3203 饺子用小麦粉

  7、LS/T 3204 馒头用小麦粉


  8、LS/T 3205 发酵饼干用小麦粉

  9、LS/T 3206 酥性饼干用小麦粉


  10、LS/T 3207蛋糕用小麦粉

  11、LS/T 3208 糕点用小麦粉


  12、LS/T 3209 自发小麦粉

  13、对于专用小麦粉,还有执行企业标准的

  了解标准代号:GB SB QB LS SC NY LY DB Q/

  (五)QS编号中间4位很关键

  小麦粉生产许可证编号中间四位 0101

  微波蛋糕粉(草莓味), QS4405 0104 0008,南瓜面粉、山药养生面粉、谷朊粉等

QS编号

QS编号

  对特殊产品来说配料表非常重要,比如蜂蜜

  (六)准确定位一个产品:执行标准、食品名称、计划、配料表、QS编号

准确定位一个产品:执行标准、食品名称、计划、配料表、QS编号

准确定位一个产品:执行标准、食品名称、计划、配料表、QS编号


二、抽检监测工作的关键 - 2、对象明确

二、抽检监测工作的关键 - 2、对象明确

  (七)扩展:

  1、新《食品生产许可管理办法》实施后,“QS”标志还是否保留?SC编号

  2、《食品生产许可管理办法》全文(自2015年10月1日起施行)

  3、[使用标准] 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)












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