1总则

2术语与定义

3通用要求

4建筑场所与布局

5设施设备

6原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理

7加工制作

8供餐、用餐与配送

9检验检测

10清洗消毒

11废弃物管理

12有害生物防制

13食品安全管理

14人员要求

15文件和记录

16其他

附录A 餐饮服务场所相关名词关系图（资料性附录）

附录B 进货查验记录表格示例（资料性附录）

附录C 食品留样记录表格示例（资料性附录）

附录D 食品添加剂使用记录表格示例（资料性附录）

附录E 废弃物处置记录表格示例（资料性附录）

附录F 卫生间清洁记录表格示例（资料性附录）

附录G 餐饮服务预防食物中毒注意事项（资料性附录）

附录H 推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法（资料性附录）

附录I 餐饮服务从业人员洗手消毒方法（资料性附录）

附录J 推荐的餐用具清洗消毒方法（资料性附录）

附录K 餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项（资料性附录）

附录L 餐饮服务业特定的生物性危害、相关食品及控制措施（资料性附录）

附录M 餐饮服务业食品原料建议存储温度（资料性附录）